Im Herzen des lebhaften Quartieri Spagnoli in Neapel gibt es ein kleines Paradies für Liebhaber von frischem Fisch: Oder Paravisiello. Hier verschmilzt die neapolitanische kulinarische Tradition mit der einwandfreien Qualität der Rohstoffe und erweckt Gerichte zum Leben, die wahre Kunstwerke sind.
Das Erfolgsgeheimnis von O Paravisiello? Die sorgfältige Auswahl von frischer Fisch, gefangen jeden Tag in Golf von Neapel. Seebrasse, Wolfsbarsch, Schnapper, Seebrasse, Seeteufel ... ein wahres Kaleidoskop an Aromen, das sich mit den Jahreszeiten erneuert und den Gästen ein einzigartiges und unvergessliches gastronomisches Erlebnis beschert.
Aber nicht nur! Neben seiner Vielfalt zeichnet sich O Paravisiello auch durch seine Vielfalt aus einfache und authentische Küche, was die Frische des Fisches erhöht, ohne seinen Geschmack zu verfälschen. Die Gerichte werden mit Sorgfalt und Leidenschaft zubereitet frische und saisonale Zutaten, wie Piennolo-Kirschtomaten, Caiazzane-Oliven, DOP-Olivenöl extra vergine.
Die Schätze des Golfs von Neapel: ein Kaleidoskop der Aromen
Der Golf von Neapel ist mit seinem kristallklaren Wasser und seiner reichen Artenvielfalt ein wahres Paradies für Fischliebhaber. In seinen Tiefen verbergen sich wahre gastronomische Juwelen, von denen jedes seine eigenen Besonderheiten aufweist, die die neapolitanische Küche mit einzigartigen und unverwechselbaren Aromen bereichern.
- Goldbrasse:Die unbestrittene Königin des Golfs, die Seebrasse, zeichnet sich durch ihr mageres Fleisch und ihren delikaten, leicht süßlichen Geschmack aus. Perfekt zum Garen im Ofen mit Kartoffeln und Kirschtomaten, aber auch hervorragend als Eintopf oder gegrillt.
- Wolfsbarsch:Der elegante und raffinierte Wolfsbarsch zeichnet sich durch festes Fleisch und einen kräftigen Geschmack aus, weshalb er sich perfekt für die Zubereitung auf verschiedene Arten eignet: mit Salz, gebacken mit Oliven und Kapern, mit verrücktem Wasser mit Kirschtomaten und Chili.
- Schnapper:Der Schnapper ist ein begehrter Fisch mit bläulicher Farbe und zeichnet sich durch sein festes Fleisch und seinen herzhaften, leicht jodierten Geschmack aus. Hervorragend zum Backen mit mediterranem Gemüse geeignet, ist es ein echtes Muss für Liebhaber leckerer Fisch-Hauptgerichte.
- Sarago:Mit ihrer hellen Farbe und länglichen Form bietet Seebrasse mageres Fleisch und einen delikaten Geschmack mit süßlichen Noten. Es eignet sich perfekt zum Kochen auf dem Grill oder im Ofen mit Kartoffeln und Oliven und ist eine vielseitige Zutat, die sich für mehrere Zubereitungen eignet.
- Fischerin:Dieser faszinierende Fisch, auch Seeteufel genannt, zeichnet sich durch weiches, weißes Fleisch mit einem einzigartigen, leicht süßlichen Geschmack aus. Seine Besonderheit ist der voluminöse, gelatinereiche Schaum, der zur Zubereitung sehr schmackhafter Brühen und Soßen verwendet wird.
Wie bereitet man einen Wolfsbarsch in verrücktem Wasser zu?
Dies sind nur einige der vielen Schätze, die der Golf von Neapel seinen Bewohnern und Besuchern bietet. Jeder Fisch enthält einen Geschmack und eine Geschichte, ein einzigartiges Sinneserlebnis, das es zu entdecken und zu genießen gilt. O Paravisiello, mit seiner Leidenschaft für das Meer und seinem Augenmerk auf Qualität, wird Sie auf dieser Reise begleiten, um die authentischen Aromen des Golfs von Neapel zu entdecken.
Wie bereitet man echten Wolfsbarsch in verrücktem Wasser zu? Lassen Sie sich vom Küchenchef von O Paravisiello führen:
- Wählen Sie einen frischen Wolfsbarsch von ca. 1 kg. Spülen Sie es gründlich aus und entfernen Sie Schuppen und Eingeweide.
- In einer großen Pfanne Gehackten Knoblauch, Chili und Petersilie anbraten.
- Den Wolfsbarsch hinzufügen und einige Minuten von beiden Seiten anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen und die halbierten Kirschtomaten, Kapern, schwarzen Oliven und eine Prise Salz hinzufügen.
- Decken Sie die Pfanne ab und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, oder bis der Wolfsbarsch gar ist.
- Servieren Sie den Wolfsbarsch mit verrücktem Wasser kochend heiß und mit der leckeren Soße bestreuen.
Oder Paravisiello Es ist der ideale Ort für diejenigen, die etwas Echtes probieren möchten Stück Neapel auf dem Tisch. Ein Restaurant, in dem Tradition auf Innovation trifft, in dem die Qualität der Speisen absolut ist und in dem der Empfang herzlich und authentisch ist.
Kommen Sie und entdecken Sie die Schätze des Golfs von Neapel in O Paravisiello: Sie werden es nicht bereuen!