Nel cuore dei vivaci Quartieri Spagnoli, a Napoli, sorge un piccolo paradiso per gli amanti del pesce fresco: O Paravisiello. Qui, la tradizione culinaria napoletana si fonde con la qualità impeccabile delle materie prime, dando vita a piatti che sono vere e proprie opere d’arte.
Il segreto del successo di O Paravisiello? La scelta accurata di pesce fresco, pescato ogni giorno nel Golfo di Napoli. Orate, spigole, dentici, saraghi, pescatrici… un vero e proprio caleidoscopio di sapori che si rinnova con le stagioni, regalando ai commensali un’esperienza gastronomica unica e indimenticabile.
Ma non solo! Oltre alla varietà, O Paravisiello si distingue anche per la sua cucina semplice e genuina, che esalta la freschezza del pesce senza snaturarne il gusto. I piatti sono preparati con cura e passione, utilizzando solo ingredienti freschi e di stagione, come pomodorini del piennolo, olive caiazzane, olio extravergine d’oliva DOP.
I tesori del Golfo di Napoli: un caleidoscopio di sapori
Il Golfo di Napoli, con le sue acque cristalline e la sua ricca biodiversità, è un vero e proprio paradiso per gli amanti del pesce. Tra le sue profondità si nascondono vere e proprie gemme gastronomiche, ognuna con le sue caratteristiche peculiari che arricchiscono la cucina napoletana di sapori unici e inconfondibili.
- Orata:Regina indiscussa del Golfo, l’orata si distingue per le sue carni magre e dal sapore delicato, leggermente dolce. Perfetta per essere cucinata al forno con patate e pomodorini, è ottima anche in guazzetto o alla griglia.
- Spigola:Elegante e raffinata, la spigola vanta carni sode e un gusto deciso che la rendono perfetta per essere preparata in svariati modi: al sale, al forno con olive e capperi, all’acqua pazza con pomodorini e peperoncino.
- Dentice:Pesce pregiato dal colore bluastro, il dentice si caratterizza per le sue carni consistenti e il sapore sapido, leggermente iodato. Ottimo da cuocere al forno con verdure mediterranee, è un vero must per gli amanti dei secondi piatti di pesce saporiti.
- Sarago:Dal colore vivace e dalla forma allungata, il sarago regala carni magre e un gusto delicato con note dolciastree. Perfetto per essere cucinato alla griglia o al forno con patate e olive, è un ingrediente versatile che si presta a molteplici preparazioni.
- Pescatrice:Nota anche come rana pescatrice, questo pesce affascinante vanta carni bianche e morbide dal sapore unico, leggermente dolciastro. La sua particolarità è la testa voluminosa, ricca di gelatino, che viene utilizzata per preparare brodi e sughi saporitissimi.
Come preparare una spigola all’acqua pazza?
Questi sono solo alcuni dei tanti tesori che il Golfo di Napoli regala ai suoi abitanti e ai visitatori. Ogni pesce racchiude in sé un gusto e una storia, un’esperienza sensoriale unica da scoprire e da assaporare. O Paravisiello, con la sua passione per il mare e la sua attenzione alla qualità, vi accompagnerà in questo viaggio alla scoperta dei sapori autentici del Golfo di Napoli.
Come preparare una vera spigola all’acqua pazza? Lasciate che vi guidi lo chef di O Paravisiello:
- Scegliete una spigola fresca di circa 1 kg. Sciacquarla accuratamente e privarla di squame e viscere.
- In una padella capiente fate soffriggere un trito di aglio, peperoncino e prezzemolo.
- Aggiungete la spigola e fatela rosolare su entrambi i lati per qualche minuto.
- Sfumate con vino bianco e unite i pomodorini pachino tagliati a metà, capperi, olive nere e un pizzico di sale.
- Coprite la padella e cuocete a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando la spigola non sarà cotta.
- Servite la spigola all’acqua pazza ben calda, irrorandola con il suo sughetto saporito.
O Paravisiello è il luogo ideale per chi desidera gustare un vero pezzo di Napoli in tavola. Un ristorante dove la tradizione si sposa con l’innovazione, dove la qualità del cibo è assoluta e dove l’accoglienza è calorosa e genuina.
Venite a scoprire i tesori del Golfo di Napoli a O Paravisiello: non ve ne pentirete!